鸭肉大家都爱吃，而且是属于高蛋白的肉食种类哦，不仅可以补充丰富的钙质和营养，而且还可以滋阴润燥。大家都是如何吃的呢，鸭肉粥就是不错的选择，可以滋阴润燥，来看看香菇鸭肉粥的做法吧。

香菇鸭肉粥

材料：大米100克，鲜香菇4克，鸭腿肉100克，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙。

调料：盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。

(注：1茶匙约5克;1汤匙约10克)。

香菇鸭肉粥的做法

1.将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟。

2.将鸭腿肉切丝，用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟。

3.将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝。

4.在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油。

5.调大火煮开后，转小火继续煮20分钟。

6.再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开。

7.在步骤6里面加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

现代科学分析表明，香菇不仅味美，而且是高蛋白、低脂肪的营养佳品。每百克干香菇中，含蛋白质13克(接近肉类、禽蛋的含量)，脂肪1.8克，碳水化合物54毫克，钙124毫克，磷415毫克，铁25毫克;

鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。鸭肉粥可以有健脾胃的作用，而且还可以增强记忆力，对于调理体质调理肠胃有一定的效果，而且还可以促进代谢。

香菇鸭肉粥的做法大家都学会了吗，其实自己在家制作的话可以保留丰富的营养，促进生长发育增强记忆强体质，具有补充能量的作用，而且还可以增加饱腹感，是很不错的养生选择。