大骨粥大家都知道的吧，就是大骨头和大米一起熬煮的粥品，可不要小看大骨，虽然没有肉，但是营养都在骨头里，含有丰富的蛋白质和高钙，属于增强体质的食材，大骨粥适合身体虚弱的人食用，一起来看看适合的人群吧。

大骨粥营养价值：

1、猪小排(猪肋排)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

2、稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。大米和猪骨一起搭配的话可以有增强体质补气养血的作用，同时也可以调理脾胃，对于滋补五脏有很好的效果。

1.锅内坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨头洗净入锅，煮沸后捞出冲血腥浮沫冲洗干净，沥水备用。

2.将氽煮过的肉骨头放入多功能电饭煲内，生姜1片拍松入锅，加入11份于米的清水，设置“1小时粥╱汤”档煲制。

3.煲制肉骨头过程中，反复多次地将汤面上溢出的浮沫撇清。

4.腐竹用热水泡发至软透，拧干水分切段备用;皮蛋去壳切碎丁状;大米淘洗干净沥水备用。

5.将三样材料放入大碗中，加入小勺食用油、少许食盐，捏揉拌匀，腌制20-30分钟备用。

6.肉骨头煲制1个钟头后，将腌制好的煮粥材料倒入锅中，稍加拌匀，设置“1小时粥╱汤”档煮粥。梅开二度时用勺将米粒适度搅动，盖上锅盖继续煲制。粥煮好后调入适量精盐及胡椒粉调味，小葱洗净切末，用少许滚油浇上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴豉油或生抽即可食用。

关于大骨粥的一些好处以及适合的人群，上面给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们可以看出的是大骨粥的营养价值还是比较高的，可以有促进代谢的作用，适合多种人群，但是有高血脂的人群最好少吃。