西兰花是花菜。其外观呈绿色，营养价值高于普通花椰菜，口感更佳。然而，很多人买了花椰菜后，很快就会变黄。这个时候，人们不知道它能不能吃。黄花椰菜变质了吗？接下来，我给你做一个详细的介绍。同时我将写出西兰花的保存技巧。

1、西兰花变黄以后最好不要吃

西兰花变黄是因为它无法得到阳光不能产生叶绿素引起的，它在变黄的同时，其营养成分也会出现大量的流失，多种维生素和矿物质和含量都会明显降低，这时人们再继续食用，也不能吸收到应有的营养，因此西兰花变黄以后不建议人们再接着吃，不过西兰花变黄以后不会产生毒素，相对来说还是比较安全的。

2、西兰花能直接保存

西兰花购买以后可以直接保存，在保存的时候可以用吸水的柔性纸把西兰花包起来，然后让它竖着放在冰箱的冷藏室中，这样可以让西兰花保存一个星期左右的时间，而且中间不会出现变黄的情况。

3、西兰花可以用盐水泡制以后再保存

平时购买西兰花以后，嫌太大不好保存时可以把它分成小朵，放在淡盐水中浸泡一个小时左右，再用清水洗净，这样可以把西兰花表面的灰尘和花中的虫害全部去除。洗好以后沥掉水分再用沸水焯烫一下，然后取出降温并凉干，再放入到保鲜袋中，存入冰箱冷藏，能保存十天左右不变质，食用时取出直接下锅就可以。