材料
糯米150克、绿豆80克、杨梅30克、白糖20克
制法方法
糯米、绿豆淘冼干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分。
杨梅用淡盐水浸泡10分钟,用清水洗净。
锅中加入适室清水烧沸,放入绿豆煮20分仰。
然后加入杨梅、白糖搅拌均匀,盛入碗中即可。
再加入糯米,用小火煮至米开花、豆熟烂。
大厨提示
绿豆要先煮一下,是因为直接和糯米一起煮的话,可能糯米开花,绿豆还没煮好,而没煮好的绿豆会引起胃肠不适。一定不要用铁锅采煮,因为杨悔是属于酸性食品,含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,可能引起中毒,也会使绿豆的汤汁变黑,影响味道和入体的消化吸收。
营养专家提示
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也很高,可以增强毛细血管的通透性,降低血脂。闷热的梅雨季节食用,有生津解渴、消暑解闷之效。对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用。与绿豆同熬粥,食之会觉气舒神爽,消暑解肢。同时,还有防癌抑癌、减肥的作用。