鸡脚栗子百合汤

原料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两）

制做：

1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

3、栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。

4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

鸭梨南北杏瘦肉汤

原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；

做法：

1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；

2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

（责任编辑：zxwq）