鸡肉大家都吃过的吧，是一种很常见的肉食，鸡肝也是鸡的一部分，是鸡的肝脏，肝脏含有的蛋白质和钙质是比较多的，可以有补铁补血的作用，鸡肝还可以抗衰老哦，来看看酥炸鸡肝的做法吧。

酥炸鸡肝

主料：

鸡肝300克,蛋黄2个,淀粉,盐,姜汁,料酒,生抽,香油各适量。

制作：

1、蛋黄、淀粉拌匀成蛋浆。

2、鸡肝切去油脂洗净，抹干水分，一切为4块，加入盐、姜汁、生抽、香油、料酒，拌匀腌30分钟，然后沾上蛋浆，再粘生粉。

3、锅置火上，放入油，烧热，将弄好的鸡肝放入油锅中炸2分钟盛起，再放入油中炸脆上碟，可以盐拌食。

功效：

鸡肝在动物肝脏中营养是最高的，含丰富的维生素及铁质，是很好的增血食品。适量补血可防止产妇发生贫血症。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。鸡肝的食用率还是比较高的，可以有补肝补血的作用，可以有预防衰老的效果，同时也可以预防贫血的哦，对于增强体质有很好的作用，同时也可以预防疾病的呢。

关于酥炸鸡肝的具体的做法，大家都知道了吧，是不是方法很简单呢，不仅吃鸡肝可以有补气补血的作用，而且还可以预防贫血的哦，对于增强体质，增强免疫力有好处，而且还可以有抗氧化和抗衰的作用呢。