材料：

薏苡150克，水发银耳50克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。

做法：

先将薏苡用温水浸泡，泡好后洗净待用。将水发银耳去杂洗净，撕成小片待用。

锅中加入冷水、银耳、薏米一起烧煮，薏米熟透时，加入白糖烧沸，用湿淀粉勾成稀芡，加糖、桂花，推匀出锅装碗即成。

功效：

薏苡含丰富的碳水化合物和多种人体必需的氨基酸，具有健脾、补肺、利水的作用。《神农本草经》称之“久服轻身益气”。近代发现薏苡有一定的减肥作用，薏苡含有苡仁脂，对癌细胞有阻止生长和伤害作用，可用于各种癌症的治疗。

配以甘淡滋阴润肺、养胃生津、润肤的银耳，常食能润肤、健美、益寿，亦可作为脾胃虚弱、肺胃阴虚、各种癌症的辅助食疗菜肴使用。