小雪节气过后，天寒地冻，寒气逼人，开胃又祛寒的葱，便成了菜中要物。葱是日常厨房里的必备之物，不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。正如谚语所说“一天一棵葱，薄袄能过冬”“常吃葱，人轻松” 。葱的厉害之处今天让小编给你说说吧！

一、葱的功效主治

煮汤，可治伤风寒的寒热，消除中风后面部和眼睛浮肿。药性入手太阴肺经，能发汗；又入足阳阴胃经，可治伤寒骨肉疼痛，咽喉麻痹肿痛不通，并可安胎。使用于眼睛，可眼清目明、轻身，使肌肤润泽，精力充沛，抗衰老，祛除肝脏中的邪气，通利中焦，调五脏，解各种药物的药毒，通大小肠，治疗腹泻引起的抽筋以及奔豚气、脚气，心腹绞痛，眼睛发花，心烦气燥。另可通关节，止鼻血，利大小便。治腹泻不止和便中带血。能达解表和里，祛除风湿，治全身疼痛麻木，治胆道蛔虫，能止住大人虚脱，腹痛难忍，及小孩肠绞痛，妇女妊娠期便血，还可以促使乳汁分泌，消散乳腺炎症和耳鸣症状。局部外敷可治狂犬咬伤，制止蚯蚓之毒。葱具有健胃功效，可以提高食欲，增强体质。多吃生葱，还能温暖身体，提高人体的抵抗力，预防呼吸道传染病。所以春季多吃葱是有好处的。

叶煨烂研碎，敷在外伤化脓处，加盐研成细末，敷在被毒蛇、毒虫咬伤之处或箭伤溪毒之处，有除毒作用。还可以治疗下肢水肿，利于滋养五脏，益精聪耳明目、轻身，使人肌肤红润有光泽、精力充沛、抗衰老、发散黄疸病。　

二、葱可食用，又可药用

现代研究表明，葱含有较多的胡萝卜素、维生素C与钙、铁、镁等微量元素。葱有股辛辣的气味，这种气味来自一种挥发油，其主要成分为二烯丙基硫醚，有杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、结核菌等作用，被称作葱蒜杀菌素。

初冬时节，人容易感冒，这时适当地多吃些葱，能预防呼吸道感染。如患了胃肠炎、腹泻、关节疼或感冒，吃葱则可能收到意想不到的效果。此外葱有增强纤维蛋白元溶解的作用，能减少和避免心脑血管血栓形成，因此经常吃葱的人，发生高血脂、高血糖、高血压的概率低。

葱特殊的辛香辣味，是重要的解腥调味品和辅料，能增加食品的香味，增强人们的食欲，而且在食疗上大有可为。《名医别录》有记载，葱可“除肝中邪气，安中，利五脏，杀百药毒”。可见葱对冬季常见的风寒头痛、阴寒腹痛有较好的食疗作用。此外作为药用，葱须也能派上用场。有验方称：“以葱白头并须与豆豉合煎，有透散寒邪、发汗退热的功效”。

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葱的药用验方

1. 伤风感冒：葱白头3～5枚，洗净切碎，沸水冲泡(或加生姜3片，水煎)。趁热饮服，汗出宜愈。

2. 流行性感冒：取葱白和大蒜切片，夹在纱布中做成口罩戴，有预防和治疗的功效。

3. 婴儿伤风鼻塞：葱白头捣烂挤汁，涂抹鼻唇间，可使鼻通。或将葱白捣烂，用开水冲后，趁热熏口鼻。

4. 急慢性鼻炎：取葱白段适量，捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐开水将鼻腔洗净后，然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内，左右交替塞入。

5. 胃痛、反酸：取葱白4段，捣烂，与红糖100克捣匀，放入盘中用锅蒸热食之。每日3次，每次9克。

6. 跌打损伤肿痛：将葱连根叶切细(如能加入云南白药或三七粉则疗效更佳)，捣烂如膏，敷患处，可达到散瘀消肿、止痛疗伤的作用。

7. 痈疮肿毒：葱全株适量，洗净、捣烂，以醋拌之，炒热敷于患处。

8. 痔疮肿胀疼痛：用连根葱一把，煎汤，分早中晚3次熏洗患处。

9. 鸡眼：先将患有鸡眼的脚置于热水中，待鸡眼表皮软化后，用消毒后的刀片将鸡眼表层轻轻削去，然后敷上捣烂的葱白，外用纱布敷料覆盖并用胶布固定，每日换药1次，一般连敷2～3次，鸡眼即可见效。

三、葱的实用方子（全身都是宝）

1、葱白

功效强于葱茎，其性味辛温，含挥发成分巴豆醛、2－甲基戊烯－2－醛、甲基丙基二硫化物等，有发表，通阳，解毒的作用。

2、葱叶

辛温，通阳利气，散风除湿。

3、葱衣（即葱白的外皮）

味辛性平，可驱寒渗湿。

4、葱须（即大葱的须根）

散瘀消肿，行气行血效果尤佳。

5、葱生食后口腔中会留下葱臭味，可用浓茶漱口或口内放入几片茶叶咀嚼去除异味。

患狐臭者忌食。

【应用实例】

1．感冒：连须葱白9克，生姜9克，红糖15克，煎水1碗，乘热服下，盖被出汗即愈；或葱白、生姜各9克，大白菜根1个，水煎，趁热服下，盖被出汗。治风寒感冒尤效。

2．乳腺炎：捣葱汁饮服，或以葱汁外搽，每日5次左右。

3．尿闭：大葱1根，栀子7枚，食盐少许，共捣为泥，敷脐上。一般1小时可通。

4．骨髓炎：连头大葱250克，蒜500克，共捣入1500克醋中，熬成膏状，贴患处。

5．跌打损伤：葱白切碎，加白糖炒热，敷于伤肿处，纱布包扎。

6．冻疮：葱白带须5根，艾叶10克，花椒10粒，水煎洗患处，每日1剂。

7．便秘：以小指粗的葱白一根蘸蜂蜜少许，徐徐插入肛门内5厘米，再来回拉动两三下，

然后拔出，一般15～30分钟即欲大便。如仍不通，再用上法2～3次即通。

8．小儿蛔虫：葱30克切碎，菜油15克，用烈火炒，不放水和盐，每日清早空腹，1次服完，连服3天。服后2小时再进饮食。

9．鼻衄：葱白捣为泥，厚敷足心（涌泉穴），顷刻血止。左鼻敷右足心，右鼻敷左足心。

10．缩阳：速将葱白切碎，炒热敷脐上，阴茎即出。同时煎服葱白汤，效果更好。

11．疝气：葱衣煮熟，每次服食60～90克，服6～7次痊愈。

12．小儿脱肛：葱连须斤许，煎汤乘热熏洗，软时用手轻轻托入。

13．鸡眼：葱白液慢慢涂擦患处，数次即可痊愈。

14．小儿遗尿：葱白7～8根，硫黄50克，共捣出汁，睡前敷脐上，连续3夜。

15．急性胃肠炎：葱白适量，捣烂炒熟，放肚脐部位，用胶布固定熨脐。每天1～2次，连用数天。

16．预防流感：葱白3根，水煎服。连服3天

四、吃葱额四大误区以及禁忌

吃葱的四大误区：

1、小葱拌豆腐：葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱也不应与其它含钙量较高的食物同食。

2、葱炖狗肉、公鸡肉：很容易导致上火，爱上火的人尤其应该少吃，鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。

3、吃葱不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应，产生对人体有害的物质，容易导致人腹泻，胃肠道不适。

4、服六味地黄丸期间不适宜吃葱：葱、蒜味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的，因此这两者的结合是一个重大的错误，服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的!

哪些人不宜过多吃葱

吃葱禁忌：3类人不宜吃葱

一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。然而有些人不宜吃葱。

1. 胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

2. 表虚、多汗者也应忌食大葱。

3. 眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。

大葱各部位营养PK

葱是我们做菜不可缺的配料，葱，用哪个位置最好?很多人习惯把最上方绿色的葱叶子扔掉，只留葱白。这种做法对吗?葱叶葱白，哪个更有营养呢?

葱白和葱叶，哪个更有营养

中医认为，葱有杀菌、通乳、发汗和安眠等药效。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生。而把葱叶部分扔掉。其实，葱绿中含有叶绿素、类 胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等。因此，葱叶比葱白更有营养

如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感。

葱对身体有保健作用。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。因此，葱是许多食疗偏方治疗感冒的常用原料。

不过遗憾的是，很多人认为大葱的这些功效只是葱白所具备的，葱叶似乎显得没那么重要，葱叶甚至成为菜市场和厨房里的生活垃圾。

其实葱叶的营养和葱白比起来，一点都不差。我们时常说，同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别，这一点在大葱身上就能体现出来。葱叶除了含有葱白中所含有的营养成分外，许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量，都要明显高于葱白部分。

因此，我们把绿油油的葱叶丢弃掉，实在是委屈了葱叶。下次买菜，如果葱叶不老、不萎缩发黄，我们完全可以把葱叶和葱白一起食用，这样既减少浪费，节约了生活成本，还能摄入更丰富的营养素，何乐而不为呢?

大葱是我们日常生活中必备的调味食物之一。葱就是一味配料，人们用它来调味、杀菌，增添菜肴的色相，绿绿的葱叶和白白的大葱白常常能为主菜赢得不少的视觉效果。而且从还有消毒、预防感冒等效果，但是吃葱我们平时如果不注意就会有很多误区，小编建议还是多了解一下它的功效和禁忌才能正确的养生，起到最好额效果。

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