巧克力和抹茶都是生活中常见的食材，两者都可以直接食用，也可以制作成各种各样精致的点心，抹茶清香，巧克力浓郁，如果将两者结合起来又会有怎样的奇妙反应呢？抹茶融合了巧克力。在茶香之外更多了几分巧克力的圆润。整体口感都会up起来！那么我们今天就教大家学习几款融合了抹茶与巧克力的甜点，话不多说，一起看看具体制作吧。
做法一
制作材料
无盐奶油100g、糖粉100g、鸡蛋2颗、盐1小撮、低筋面粉90g、抹茶粉1大匙、无铝泡打粉2/3小匙、白巧克力30g。
做法
step1.白巧克力敲碎，隔水加热融化，维持在30度左右备用。
step2.蛋黄＋糖＋盐放入盆中，用打蛋器打至融合、略微泛白，加入融化的奶油打匀，再加入过筛好的粉类（低筋面粉＋抹茶粉＋BP）用刮刀切、拌均匀。
step3.将融化的白巧克力倒入2.中，用刮刀垂直拌、切，由下往上翻拌均匀。
step4.蛋白加入1小撮盐（份量外），打至干性发泡，用刮刀将蛋白分次加入2.中，以拌、切方式轻轻拌匀。
step5.将面糊倒入烤模、整平放入已用200°C预烤完成的烤箱中，先烤15分钟至表面微微上色，且形成稍硬的表皮后取出，用沾过水的小刀于中央划一条线。再以180度续烤25分钟，完成后放凉冷却，再脱模。
做法二
制作材料
炼乳1罐、牛奶巧克力160g、纯白牛奶巧克力160g、心型模型1个。
做法
step1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。
step2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。
step3.从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。
做法三
制作材料
奶油乳酪500g、苦甜巧克力200g、细砂糖80g、全蛋2颗蛋、黄2颗、低筋面粉10g、无糖可可粉10g、香草酒适量、八寸活动蛋糕模1个、消化饼100g、无盐奶油40g。
做法
step1.烤箱预热摄氏上下火150度，将消化饼干压碎，加入溶化后的无盐奶油搅拌均匀，之后均匀的舖在模具底部。(记得模具底部要放烘焙纸，比较好脱模)2.因为水浴法的关系，活动模需要包上铝箔纸防止水分跑进模具中，影响成品！
step2.苦甜巧克力砖切成碎状，之后放入钢盆中隔水加热至融化备用。
step3.把奶油乳酪放置室温软化，用电动搅拌器打至羽绒状，加入细砂糖搅拌均匀。
step4.将鸡蛋分次加入步骤四中搅拌均匀，加入香草酒搅拌均匀。
step5.将融化后苦甜巧克力加入乳酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀即可。
step6.搅拌好的面糊，把低筋面粉、无糖可可粉，过筛后加入面糊中搅拌均匀。
step7.入模后即可放入烤箱，用水浴法(烤盘注水)，摄氏上下火150度烤一小时二十分钟即可出炉，放凉后冷藏至少三小时以上，就可以吃囉！
以上内容就是为大家介绍的融合抹茶与巧克力的甜点的制作，屏幕取的朋友们是不是都学会了呢？抹茶具有细腻的口感，并且也能够改善许多的身体问题，巧克力具有提神醒脑的作用，并且还能够增强记忆力，所以平时可以适度的吃一些哦。不过需要注意的是，以上的甜点虽然味道好，但是热量也是比较高的哦，吃的时候还是得控制哟！
