现代化生产中，食品加工大多数是机器化流水线，拿到任何一个食物都可以看到包装袋上面的添加剂名称，大家对此也并不陌生。在食品加工的过程中添加剂这一环节是不可避免的。食品添加剂究竟会对人体产生哪些不利的影响呢？我们从它的概念入手，一步步解开食品添加剂神秘的面纱。
什么是食品添加剂，有哪些种类
食品添加剂是指食品健康当中，为了改变食物的现状，改变食物的做法，需要添加一些可以食用的，比如有的时候需要香味，有的时候需要颜色，有的时候需要形状，添加食品添加剂是世界通用的做法。只要符合标准，按照标准来添加，是没有任何危害的。
食品添加剂包括营养加化剂、增味剂等共22大类，其中有争议的也就着色剂（色素）、防腐剂、漂白剂、护色剂（亚硝酸钠）。占非常小的比重。每一种添加剂国家都有严格使用量，QS认证过的食品都是严格按标准使用的，没有任何问题的。
食品添加剂对人体的不利影响
合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，主要表现在以下几个方面：?
1、致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。?
2、急、慢性中毒问题。由于制造添加剂时所用原料不纯而污染一些有毒化合物，引起人们的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含过高的添加剂，使奶粉中含砷过高引起1万多名婴儿中毒。作为抗氧化剂的丁基羟基茴香醚可在体内蓄积，对机体可能造成的潜在性危害值得注意。
正确防范食品添加剂的危害应如何做：
一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
虽然合理范围内的食品添加剂对人体没什么伤害，但是品质你不能保证，新闻曝光的黑心作坊也越来越多，所以平时的生活中，我们还是尽量自己动手，少喝饮料，多喝水多喝茶，用瓜果等代替零食，既可以保护我们的身体，又能平衡身体更方面机能，实现最佳状态！
