大概每个人都熟悉空心菜。空心菜的味道非常鲜嫩。夏季食用时，它具有清热解毒的功效。关于空心菜的食用方式，很多人可以说一两句话，那么您知道如何摘空心菜吗?实际上，有很多选择技巧。如果采摘得好，它的味道会更好。

空心菜怎么摘

1、拿起一个空心菜，将其枯叶赃叶部分摘除。

2、将空心菜的头部觉得不容易咬断的部分摘除掉。

3、用手将其捏扁，这时候可以将大的部分将其撕开，这样会使得在接下来炒的过程中会口感很好。

空心菜怎么洗

1、盐水浸泡法先用清水冲洗几遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2、碱水清洗法先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入空心菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3、开水焯洗法在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时，可先用开水烫一下，焯下水，可清除90%的残留农药，同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等，很有好处的。

4、淘米水清洗法淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，可以使残留的农药成分减少。