不知道大家对于梅干菜这样的食材有所了解吗，很多地区每年都会腌制一些梅干菜，就是为了食用的时候方便，大家对于这种食材不了解的话一定对于梅菜扣肉有所了解吧，梅干菜有准许消化的作用，下面就来介绍梅干菜烧肉的做法。

梅干菜烧肉

主料：夹心猪肉500g、梅干菜100g

辅料：油适量、盐适量、生姜1块、大蒜5瓣、小葱适量、料酒适量、冰糖7块、酱油适量、水适量、鸡精适量

步骤：

1.把夹心猪肉洗净切成小块状。(其实用五花肉最佳，因为家人都喜欢吃瘦一些的，所以选用夹心肉)

2.梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。将肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出、沥干水分备用;

3.将生姜切片、大蒜切末备用;热锅倒油，下入生姜片、大蒜末煸香;放入煮过并沥干水份的肉块，翻炒均匀;

4.倒入适量料酒去腥;盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉;开锅倒入梅干菜炒制均匀，加入正好盖过梅干菜的水，中火烧;

5.在烧的时候一次性加入酱油、盐、冰糖，再翻炒均匀;.盖锅盖焖烧制收汁即可;然后撒入适量鸡精调味，翻拌均匀;撒上葱花即可享用。

梅菜其实是属于腌菜的一种，可开胃、助消化、补虚等作用，浙江有一道名菜那就是梅干菜烧肉，干菜吸收了肉的油脂，肉吃起来更香，肥而不腻，是一道助消化的美食，随意搭配一碗米饭，就能满足你的味蕾。在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。梅干菜味甘，而且具有开胃助消化的作用，还可以生津补血，对于身体虚弱的人群有一定的补给的作用，同时和肉一起搭配食用的话肥而不腻，是不错的下饭的菜哦，而且还可以有促进食欲的功效和作用。

关于梅干菜烧肉的做法和它的营养价值，大家也都了解了吧，这样的菜肴好烹饪，而且营养丰富，是一种开胃菜，可以帮助消化，而且还可以有补虚补血的作用，适合各类的人群食用，是很下饭的一道美食哦，来试试吧。