鲶鱼就是我们经常吃的鲇鱼了，它的营养丰富，比如说可以补充丰富的蛋白质钙质等等，对于促进食欲有很好的作用和功效的哦。如何食用呢，鲶鱼的食用方法有很多，今天介绍鲇鱼炖茄子的做法，适合体质虚弱人群。

鲇鱼炖茄子

鲇鱼炖茄子所需材料

主要食材鲇鱼、茄子、盐、生抽、料酒、鸡汤、葱段、姜片、蒜片

鲇鱼炖茄子的做法

1、鲇鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。

2、起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲇鱼、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。

鲇鱼炖茄子的功效与作用

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，是体质虚弱者滋补的佳品，茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，其所含营养丰富，二者搭配，能为人体全面补充营养。鲇鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴养血的功效。经常吃些茄子的话还可以起到清热去火的作用，而且还可以利尿止痛的哦，对于稳定血压也是不错的选择。同时和鲶鱼一起搭配的话可以起到强身健体的作用，具有补气血的功效哦。是不错的开胃健脾利尿的好选择。

鲇鱼炖茄子的做法，大家是否了解了呢，它的味道鲜美，而且营养价值是很高的哦，可以补充丰富的营养素以外还可以有足够的蛋白质供给，适合体质虚弱人群强身健体，预防疾病也是不错的选择。