随着社会的发展，出现在人们身上的问题也越来越多了，比如高血压高血脂一类的疾病，这种疾病既让人身体难受，而且还十分顽固，难以根除治疗，所以让很多患病的朋友特别苦恼，也因此在生活中非常注意饮食，担心会让病情恶化，所以就让我们向大家推荐芹菜炒香菇这道菜，不仅味道鲜美，而且可以起到降血压降血脂等保健作用，接下来一起看看这道芹菜炒香菇的做法吧。

主料：芹菜400克,香菇(鲜)50克

调料：盐2克,淀粉(豌豆)10克,酱油3克,味精1克,植物油30克

制作方法：

1、芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。

2、香菇切片。

3、醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。

4、炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。

芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。而且芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，还含有大量的维生素C，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。因此芹菜与香菇结合起来的芹菜炒香菇综合了两种食材的功效，能对高血压高血脂的病人起到保健的作用，可以经常食用来保健。

通过上面的介绍，我们知道了芹菜炒香菇的做法，这道菜口味咸鲜，无论老少都毕竟适宜食用，尤其对于有高血压的病人来说，更是一道好的食疗菜，希望我们的介绍可以帮助到各位朋友。