柴胡是一种大家都很熟悉的中药材，是一种可以食药两用的食材类型哦，可以食用，比如说可以煲汤啊或者是煮粥等等，可以有止咳化痰的作用，还能够清热解毒的哦，那么柴胡如何食用比较好呢，下面的这道柴胡苦瓜瘦肉汤就是不错的选择。

营养价值:

蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素C、E、磷、钾、钠、钙、镁、铁

适宜人群:

一般人群皆可食用，尤其适合热病烦渴、贪多咳嗽、小便短赤

禁忌人群:

脾胃虚寒者

柴胡苦瓜瘦肉汤

所需材料

猪瘦肉400克、苦瓜200克、柴胡10克、川贝10克、盐适量、味精适量

柴胡苦瓜瘦肉汤的做法

1分别将柴胡、川贝洗净备用，苦瓜去瓤切块，瘦肉切块、汆去血水。

2把柴胡、川贝、苦瓜、瘦肉一起放入锅内，加入1200毫升水，先用大火煮沸，再改小火慢炖1小时。

3加盐、味精调味即可。

柴胡苦瓜瘦肉汤的功效与作用

柴胡具有和解表里、用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。瘦肉具有补血、预防缺铁性贫血，补充B族维生素和滋养补虚的功效。此汤具有透热解表、止咳化痰、清热祛暑、滋养补虚的功效。柴胡和苦瓜一起吃，可以有清热解毒的作用，对于缓解体质虚弱有好处，而且还可以有止咳的效果，对于出现的感冒咳嗽等情况有所调理，还可以有促进食欲的效果呢。

这道柴胡苦瓜瘦肉汤大家都了解了吧，这样食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，具有润燥润肺的作用，止咳化痰清热解毒，这样的食物对肺部有很好的保健的作用哦，大家不妨试试吧。是一道很有保健作用的食谱类型。