贫血是指人体血液中的红血球或血红蛋白总量减少至正常值以下，而造成贫血的原因却是多种，包括缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等都会引起 ，缺铁性贫血最为常见。孕期女性也很容易出现贫血症状。
困倦无力是贫血的早期症状。活动后心悸、气短是贫血最为常见的表现。有些人还可能出现心衰。此外，皮肤干燥、头疼、头晕目眩、耳鸣、注意力不集中、嗜睡、食欲减退、腹胀恶心等状况也是贫血的表现。重度贫血可能有轻度蛋白尿，夜尿增多。
中医认为，治疗贫血既要增加营养及补血，又要重视补气，因为气能生血。严重者必须从补肾着手，因为肾中精华能化生成血。《本草纲目》中记载了很多关于治疗贫血的方子。
紫米粥调理气血亏虚材料：紫米150克，黑糖15克。
做法：将紫米淘洗干净，冷水浸泡3小时，捞起沥干水分。锅中加入约1.5公升冷水，放入紫米，先用大火煮沸，改用小火熬煮1小时。待粥浓稠时，放入黑糖调味，再稍煮片刻即可。
说明：此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的做用，适用于产后、病后以及老年人等各种气血亏虚、津液不足、脾胃虚弱者服用。气血亏虚明显者在煮紫米时若加入10颗红枣，补益气血的功效更佳。
桑椹30克，糯米（或粳米〔蓬莱米〕）50克，藕粉、黑糖各30克。
做法：桑椹去蒂，用水浸泡约20分钟后，加糯米（或粳米）及清水1公升，煮至浓稠后加入藕粉，续煮至粥成，再加黑糖调匀即可。每天早晚服用。
说明：桑椹既可入食又可入药，味甘酸，性微寒，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴、生津止渴、润肠燥等食疗功效，对阴血不足导致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、大便干结等症状有辅助疗效。特别适用于缺铁性贫血之头晕耳鸣、失眠多梦者。
莲藕500克，黑芝麻50克，料理米酒、白糖、甜面酱、姜末、葱末、盐各适量。
做法：将莲藕去皮洗净，切两半，再切成薄片。炒锅倒油烧至六成热，放入藕片炸至微黄色，捞出沥油。锅内留少许油，放入葱姜末、甜面酱略炒，加水、白糖、料理米酒，放入藕片拌匀，撒上黑芝麻即可。
说明：熟莲藕味甘、性温，有健脾止泻、养血生肌的做用。含铁量高，适用于缺铁性贫血。
羊骨1公斤，粳米（蓬莱米）100克，盐、姜、葱段各适量。
做法：将羊骨洗净捣碎，加水煎熬取汤。粳米洗净，放入羊骨汤内，熬煮成粥，起锅前加入盐、生姜、葱段即可，每天1次，宜经常食用。
说明：此粥有补脾肾、益骨髓的功效，对再生障碍性贫血的面色苍白、头目眩晕、耳鸣神疲、乏力心悸、气短、消瘦、筋骨酸软等效果尤佳。
生花生米100克，红枣50克，黑糖15克。
做法：花生米用温水浸泡半小时，取皮；红枣洗净后以温水泡发。红枣与花生皮同放锅内，倒入泡花生米的水，再加清水适量，小火煎半小时。捞出花生皮，汤汁中加适量黑糖即可。
说明：红枣中富含铁质，对防治贫血有重要做用。正在生长发育期的青少年和女性容易贫血，红枣是十分理想的食疗佳品，对病后体虚的人也有很好的滋补做用。
菠菜猪肝汤调理阴虚贫血材料：菠菜150克，猪肝100克，鸡汤、姜、葱、盐、太白粉各适量。
做法：菠菜洗净，在热水中汆烫片刻，切段；猪肝洗净，切成薄片，与盐、太白粉拌匀；葱切段，姜拍碎。锅中倒入适量鸡汤煮沸，加生姜、葱段同煮3分钟，放入猪肝片及菠菜，煮至猪肝片、菠菜熟透，加少许盐调味即可。
说明：猪肝富含铁质、叶酸、维生素B12等造血元素，有很好的生血止血做用；菠菜也富含叶酸和铁质。一荤一素煮汤饮用，能补肝、明目、养血、补虚。
