鹌鹑肉大家都吃过的吗，是一种很常见的食材，而且营养物质是比较多的呢，比如说可以补充丰富的氨基酸啊矿物质等等可以有很好的补脑增强体质的作用哦，如何食用呢，一般煲汤比较多，来看看莲子鹌鹑煲的做法吧。

营养价值:

蛋白质、脂肪、氨基酸、芦丁、卵磷脂、多种维生素、膳食纤维、钙、铁、镁、磷等

适宜人群:

一般人群皆可食用

所需材料

鹌鹑400克、莲子100克、上海青30克、盐少许、高汤适量、香油适量

做法

1将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。

2炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。

功效与作用

莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。这样的一道食谱可以有很好的补虚的作用，对于提高体质强筋骨有好处，同时也可以有提高免疫力的效果哦，还可以美容肌肤。

上面介绍了莲子鹌鹑煲的具体的做法，相信大家也学会了吧，蛋白质丰富，而且具有丰富的营养素哦，可以补充蛋白质，脂肪，而且还有滋补的作用，通便益气养血健脑益智，可以促进代谢，驱寒，补血，是不错的养生之选。