目录 岳阳三蒸是哪个地方的菜岳阳三蒸的营养价值岳阳三蒸的做法岳阳三蒸的菜品特点

岳阳三蒸还有一个名字是特色三蒸，是一道传统的名菜，三蒸包括哪些食材呢，有丸子，牛肉和南瓜。这三种食材组合在一起，不仅有创意，味道也是相当不错的，那么岳阳三蒸应该怎么做呢，下面小编就来给大家具体的介绍一下岳阳三蒸的做法，喜欢吃的朋友来学习一下吧。

岳阳三蒸是哪个地方的菜

岳阳三蒸属于湘菜。

岳阳三蒸的营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。岳阳三蒸适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用，可以补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。

岳阳三蒸的做法

原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦猪肉末100克，糯米50克。

调料：豆瓣20克，酱油5克，味精8克，胡椒粉5克，盐3克，姜米、蒜米、葱花各10克，香油8克，料酒20克，鸡蛋2个。

(1)大米用微火炒至颜色微黄、发出米香气(炒制时要不停翻动，约炒15分钟左右)，将米盛出晾凉，用粉碎机打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，将米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、酱油拌成家常味装进小竹笼旺火蒸20分钟。

(2)猪肉末放鸡蛋、盐、味精、姜米、葱花、胡椒粉搅拌成肉馅。

(3)糯米用温水泡胀，捞出沥干水分，肉馅做成直径约2厘米的丸子，放在糯米中滚几下均匀粘上糯米，放入小竹笼中旺火蒸12分钟。

(4)南瓜切成5厘米见方、0.5厘米厚的片共8片，装入小笼内旺火蒸8分钟。

(5)选一大方盘，将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油，旁边用鲜花做装饰。

岳阳三蒸的菜品特点

三蒸搭配合理，三种口味：牛肉是家常味，丸子是咸鲜味，南瓜是本味。

上面给大家介绍的就是岳阳三蒸的制作方法和营养价值，现在大家知道要怎么做岳阳三蒸了吧，岳阳三蒸搭配是很合理的，味道让人回味无穷，大家在家里面可以照着上面的步骤来制作，吃腻了家常菜的人可以试试这道菜，让自己换换口味，今天小编就给大家介绍到这里了。