冬天气温寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。下面推荐的冬季养生食谱能让你在冬天摄取均衡的营养，健康享受冬季。

冬季养生食谱：白菜粥

原料：大白菜、姜、粳米。

做法：

1、将大白菜择洗干净，切成粗丝；姜洗净切成丝备用；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、坐锅点火，倒入猪油烧热，下白菜、姜丝煸炒，起锅盛入碗内；取锅加入约1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火烧沸。

3、改用小火熬煮至粥将成时，加入炒白菜，调入盐，味精拌匀；将粥再略煮片刻即成。

冬季养生食谱：杭式果羹

原料：板栗、桂花、藕粉、白糖。

做法：

1、先将鲜板栗用刀纵向斩一刀，放在沸水锅内煮5分钟；离火，加入适量冷水，倒入大碗内；将板栗趁热剥去皮壳，放入盘内，上屉用旺火蒸5分钟左右，取出切成小丁。

2、炒锅洗净，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，烧开时撇去浮沫；锅内放入糖桂花，用藕粉和冷水50克调稀勾芡，便成果羹，盛入碗内即可。

冬季养生食谱：奶香麦片粥

原料：粳米、牛奶、白糖。

做法：

1、粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥。

3、在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸；加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可。

冬季养生食谱：砂锅排骨粥

原料：猪排骨、生菜、葱、姜、青豆、生菜。

做法：

1、猪排骨洗净，剁段，过油炸透；生菜洗净，切丝；葱姜洗净切末备用；粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2、粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水， 旺火烧沸；转小火慢煮半小时。

3、猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟。

4、再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。