想必大家对于黑豆芽应该都是比较喜欢的，因为黑豆芽可以烹调成很多的美食，不仅可口好吃，而且营养非常丰富，黑豆芽有很多种特色的做法，不同的做法有着不同的功效，下面小编将为大家推荐一种黑豆芽的特色做法，香辣黑豆芽，希望能给各位提供一些参考。

黑豆芽（小豆芽）是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比黑豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道非常不错，不仅有独特的风味，而且营养也很丰富。

香辣黑豆芽

主料：黑豆芽 　　

辅料：胡萝卜、木耳、粉丝、熟芝麻 　　

调料：盐、鸡精、米醋、白糖、辣椒油 　　

做法： 　　

1、将黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳泡发洗净切成丝，粉丝用温水泡发好待用； 　　

2、坐锅点火放入清水，水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透，捞出凉水过凉，控干水分； 　

3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。 　　

特点：香辣黑豆芽吃起来非常的清脆可口，而且颜色非常好看，让人的食欲能够得到有效的提高。

提示：焯黑豆芽时，时间不要太长，否则太软烂，不仅会使营养流失，而且会影响口感。

香辣黑豆芽的做法，通过小编的讲解后，相信大家肯定有了一定的了解，这道菜不仅味道可口，而且能够促进脾胃健康，可以作为开胃的小菜，但是要注意黑豆芽的选择，必须要保证新鲜优质，而且吃这道菜不可以过量，希望本文的讲解能对大家有所帮助。