目录 三杯鸡是哪个地方的菜三杯鸡的营养价值三杯鸡的做法三杯鸡的历史典故

鸡肉是我们日常生活里面的主要的肉类食物之一，鸡肉的吃法是很多的，今天小编要给大家介绍的就是有趣的三杯鸡，我们一起来看看三杯鸡的制作方法，营养价值，还有它的历史起源和是哪个地方的菜品，喜欢吃这道菜的人都一起来了解一下吧。

三杯鸡是哪个地方的菜

三杯鸡起源于江西，属于赣菜。江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。后三杯鸡流传到台湾，甚至成为着名的台菜，深受热捧。

三杯鸡的营养价值

三杯鸡肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

三杯鸡的做法

1.鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用;

2.热锅，先下玉米油，待油温升至7成，下麻油，待油温升至6成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香;

3.下鸡块，翻炒至鸡肉变色;

4.下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色;

5.下米酒、冰糖，大火烧开，转中小火盖锅盖焖煮20分钟;

6.焖煮至汤汁快收干时即可关火盛出。

三杯鸡的历史典故

相传南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位江西狱卒的帮助下，老婆婆见到了文天祥。这位狱卒把老婆婆带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。

上面给大家介绍的就是三杯鸡的营养价值和制作方法等，现在大家应该也有所了解了吧，三杯鸡是高钠食物，所以如果你有高血压的话就不适合吃这道菜了，做这道菜的秘诀是小火焖，这样才会更加的入味，口感就更好了，今天小编就给大家介绍到这里了。