原料：

芋头2个，胡萝卜半根，腊肠、香菜、葱花、盐、淀粉各适量。

制作过程：

芋头去皮洗净，切成细丝；腊肠切粒；胡萝卜洗净切丝。

锅中倒油烧热，加入芋头丝、胡萝卜丝、香菜、葱花、腊肠粒、淀粉、盐以慢火煎制，期间不断翻滚压平，至表面金黄后盛出。

食用时切块即可。

小贴士

芋头必须烹熟食用，否则其粘性液体会刺激咽喉。

营养功效

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调节人体酸碱平衡。芋头还含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。