材料
猪蹄1000克，花生米200克，老姜30克，葱10克，盐25克，胡椒粉、味精各少许。
做法
猪蹄去毛洗净；花生米温水浸泡去皮，葱切成葱花，老姜洗净。
将锅置旺火上，加入清水，下猪蹄，烧沸后捞尽浮沬，放进花生米、姜。
猪蹄半熟时，改小火，加盐继续煨炖；待猪蹄炖烂后，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
服法
日常食用。
性味归经
花生性平，味甘，归脾、肺经。
食性配伍
凡腹泻的患者不宜多吃。
养生堂提示
健脾开胃、润肺止咳、养血通乳。用于肺燥干咳、少痰或无痰、脾虚反胃、贫血、产后乳汁不足等，民间常用于贫血的辅助治疗。
