电饭锅蛋糕?小编我真的很想做一个质量好的蛋糕，最/好的选择就是烤箱。 除非它具有蛋糕功能，否则电饭煲会比烤箱稍差一点。 但是，没有烤箱的小学生仍然可以尝试。 只要蛋白质到位，我觉得没有不成功。我用的1大匙=15ml，1小匙=5ml，标准的烘培量勺。

原料：低筋面粉、蛋黄、玉米油、牛奶、蛋白、白糖、白醋。

做法步骤：

第1步、蛋黄加油，牛奶和2大匙糖拌至糖溶化，筛入低粉拌匀，无颗粒。

第2步、蛋白加入几滴醋，60克白糖分三次加入蛋白，打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。蛋白的容器和打蛋头一定要无水无油。

第3步、先取1/3蛋白放入蛋黄糊里翻拌匀。

第4步、再倒入剩入的2/3蛋白里快速翻拌均匀。

第5步、倒入电饭锅，抹平，内胆拿出来震几下震出大气泡。

第6步、按快煮键开始烤。有蛋糕功能的就按蛋糕键(请忽略我电饭锅显示的数字，那是当时的时间，不是烤蛋糕用的时间)。

第7步、键跳起来后，不要打开盖子，焖10-15分钟，再按快煮键，我一共按了3次。

第8步、出炉了，用硅胶刮刀沿边轻轻转一圈，倒扣就脱模了。

第9步、内部组织很细腻松软的。