牛肚菌大家都知道是什么吗，不是牛肚，是一种菌类，可以有食用的价值，可以补充营养的成分，还可以有提高体质的作用和效果，牛肚菌如何食用呢，来看看这道蒜炒牛肚菌的制作方法可以降低胆固醇的哦。

牛肚菌的功效与作用:

牛肚菌富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。牛肚菌可以有很丰富的蛋白质和钙质，而且还有保护血管的作用，对于促进新陈代谢有好处，同时也可以有补铁补血的效果和作用的哦。

蒜炒牛肚菌的做法：

用料牛肚菌、蒜、小米辣、油、多放盐、味精少许

1、新鲜出土的野生牛肚菌

2、切成一片以后，锅里放好油，等锅热了，就把牛肚菌全部放进去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放进去接着炒。再过3—5分钟加一小碗水进去，加盐加味精，最后等加进去的水快炒没了，就可以起锅了。

3、尽量炒的时间长一些，保证炒熟，否则菌子容易闹肚子的。

蒜炒牛肚菌是一道很美味的家常菜，而且营养物质丰富，可以看出的是它的营养价值是很高的哦，不仅可以补充营养素，而且还很好消化和吸收，对于健康有一定的好处，来试试吧。是可以有降胆固醇和补充营养的一种食品，可以经常吃。