紫甘蓝颜色绚丽口感清脆烹炒凉拌皆宜，作为一种蔬菜可不可以用紫甘蓝来制作紫甘蓝汁呢？紫甘蓝可以榨汁喝吗？紫甘蓝榨汁喝有什么好处？
紫甘蓝是很适合用来榨汁喝的，它不像苦瓜那样有很苦的味道，它的味道是微微有点甜的。在榨汁时，可以加入一点蜂蜜或者白砂糖，会使味道更加令人喜欢一些，紫甘蓝的味道太过于清淡，单用它榨汁喝起来太单调，喜欢酸甜口味的朋友可以在榨汁时加入西红柿。紫甘蓝不同于普通甘蓝的是，它含有丰富的花青素，花青素是一种天然的美容品，能帮助皮肤抗氧化、抗衰老。紫甘蓝还含有丰富的叶酸、纤维素、维生素C、维生素U和B族维生素等，经常吃紫甘蓝能补血益气，降低胆固醇，防止皮肤过敏，抗氧化，防癌抗癌等。
甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
护肝紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
防治肠癌甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。
增强人的活力紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
