材料：

黄豆芽250克、豆腐200克、雪里蕻100克、精盐、味精、葱花。

做法：

把黄豆芽洗净去皮，豆腐切成方丁，雪里蕻洗净切丁。

锅内放油烧热，放入葱花煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味时加适量的水，在旺火上烧开。

待豆芽酥烂时，放入雪里蕻、豆腐，改小火炖烧10分钟，加入精盐、味精再烧一会即可出锅。

功效：

此菜由豆芽与豆腐组成。豆芽含有蛋白质和较高的维生素C、胡萝卜素等物质。豆腐含有丰富的蛋白质，氨基酸种类繁多。此菜有润肤、滋养、健身的作用。常可作为高血压、高血脂、动脉硬化症、肥胖病等病症患者的营养保健菜肴使用。