很多人都爱吃茄子，小编也很喜欢吃，一般在秋季的时候会盛产，现在是夏季，茄子的价格比较便宜，而且吃法也比较多的，可以补充营养素，还可以促进食欲，茄子的吃法有很多，来看看豆角茄子的做法。

【豆角茄子】

【主料】

豆角250克、茄子250克

【辅料】

油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

【做法】

1.准备好食材。

2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

3.锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4.炸软后捞出控油。

5.豆角下油锅油炸。

6.炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。

7.锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8.放入茄子和豆角翻炒。

9.倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10.大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

茄子是秋季常吃的食物，它营养价值高，对痛经、慢必胃火及肾炎有肿有一定的食疗作用，今天做道豆角茄子，茄子与豆角过油后，更好炒制，也不易变色，味道也不错哟。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的维生素是比较丰富的，而且还可以增强人体细胞生长的功效，减少疾病的发生，对于保护血管有很好的功效哦，促进食欲，养胃助消化，还可以减少肠胃疾病的发生，对于增强体质是有很大的好处。

豆角茄子的具体的做法，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，方法简单，而且口感好，缓解胃病促进食欲保护血管，重要的是可以有预防疾病的作用，还可以有保护血管的功效哦，赶紧试试吧。