做南瓜饼用哪种南瓜比较好?做南瓜饼的时候，选择粉南瓜比较好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低，需要加的面粉比较少，做出来的南瓜饼更香、更软、更好吃。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比较多，做出来的南瓜饼味道很淡。

南瓜饼怎么做好吃

主料：南瓜1000克、糯米粉500克

辅料：盐5克克、食用油15克

做法：

1、首先，南瓜洗净去皮去瓤，切成小块。放入电饭煲里隔水蒸熟。可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。

2、蒸熟后取出，南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。

3、加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团。然后加入一小勺食用油和盐，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

4、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

5、锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。