天麻是众所周知的平肝息风类中药，性平味甘，能祛风镇痉、平肝定惊，常用于头晕目眩、肢体麻木、语言不利、小儿惊风、风寒温痹等症。

“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性（女性食品）大有益处。

主要成分：乌鸡、天麻。

简单制作：乌鸡用开水焯过，除去腥气；把葱、姜和天麻塞进乌鸡肚子里；将乌鸡放进沙锅里炖，直至鸡肉炖烂。

食疗功效：首先，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。

对天麻的副作用或使用禁忌，古人早有认识。如《本草纲目》云：“久服天麻，遍身发出红丹。”《本经逢原》也云：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用”。