很多人对蚕豆是既喜欢又避而远之，舍不得它的美味可口，又听说吃蚕豆会皮肤过敏。让人又爱又怕！吃蚕豆会过敏吗？皮肤过敏的人可以吃蚕豆吗？
蚕豆含有致过敏过质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为其体内缺乏某种酶类所致是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
蚕豆过敏的症状蚕豆中毒又称胡豆璜，常在3～5月发病，儿童多见，男性多于女性。粘膜发黄，疲惫、嗜睡，贫血，血红蛋白尿。常发生肝、脾肿大，食欲不佳，恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀。眼结膜水肿、苍白，视网膜静脉扩张等。
除此之外有的人脸上还会起红疙瘩，发痒等等。
