八爪鱼也就是章鱼，是生活在海洋里的一种软体动物，它的肢体主要是触手，通常有八个，又细又长，上面长满了吸盘。大的八爪鱼肉质肥美，适合做海鲜汤或者烧烤食用，特别有风味。那么八爪鱼的头能不能整个吃呢？
不建议吃头。因为八爪鱼的内脏在头上，而且内脏里有很多沙子和排泄物，不仅难清洗，而且味道也不好。八爪鱼的牙齿也不建议吃。 八爪鱼的牙齿非常锋利和坚硬。 烹饪和食用都会极大地影响口感，所以吃之前一定要拔牙。
八爪鱼的头部里面是内脏，包括心脏、肝脏、肠、肾、胰腺、墨囊等。通常看到的东西可能是卵，也可能是排泄物，另外八爪鱼会喷出的“墨水”也是在内脏里的墨囊。八爪鱼头部里面的内脏、墨汁等等都是可以吃的，如果你不能接受，也是可以不吃的。
1.在水中加入适量醋和苏打粉，然后将章鱼放入水中，用手搓洗，直到章鱼表面的粘液被清洗干净。
2.找出章鱼的牙齿并取下。
3.然后将章鱼的头部抬起，将其内脏全部挤出，将墨汁清洗干净。
4. 把章鱼的内脏全部扔掉。
5.然后去章鱼的皮，从头上撕下来。 最后再把章鱼冲洗一遍，水干净了就说明已经洗干净了。
