素鸡是豆制品做成的菜，只是形状比较像荤菜，素鸡的吃法有很多，大多数都是比较好吃的，酱汁素鸡就是比较好吃的一种，很推荐大家吃。
酱汁素鸡的做法原料：豆腐两块。佐料：花生油、酱油、白糖、花椒、盐、香油适量。
1、豆腐切大片，炸成金黄色捞出;
2、锅内放油，油热后用葱、姜炸锅， 放高汤、酱油、盐糖、花椒、烧开后下豆腐，待烧到汁少时放味素，连汁盛出，改切成条食用。
原料：素鸡150g、酱油适量、椒盐适量、白糖适量、香菜适量、姜适量、葱末适量、香油适量
1、素鸡切稍厚点儿的条
2、放入微波炉里中高火微2分钟
3、将椒盐、酱油、白糖、香油调成汁，姜切丝
4、取出微好的素鸡条，放上姜丝
5、再浇上调好的料汁
6、锅中做水放上素鸡
7、盖盖，大火蒸9分钟
8、撒上香菜和葱花即可
1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。
