最近，许多朋友问，热水中的黑枸杞是什么颜色?让我告诉你，首先，黑枸杞在不同水质的水中浸泡时的颜色是不同的。其次，浸泡黑枸杞所用的热水温度不同，浸泡黑枸杞的颜色也不同。谈到这一点，您可能会有些困惑。接下来，我将详细解释。

经常吃黑枸杞的朋友都知道，黑枸杞是由大量的花青素、蛋白质、氨基酸组成，特别是花青素遇水后就会释放很漂亮的颜色，泡水颜色又分为蓝色和紫色，通常碱性水泡出来是蓝色，酸性水泡出来是紫色的。

如果用热水泡黑枸杞是什么颜色呢?

既然提到了热水就要给大家普及一下了，平时我们泡黑枸杞茶时，可能用热水的时候比较多，如果用的热水温度超过60度的话，泡出来黑枸杞水颜色可能会从深蓝变成浅蓝直到颜色消失，这是因为，温度太高的话会把黑枸杞中的花青素给破坏掉，再食用的话基本没什么营养价值了。其实泡黑枸杞用冷水泡也是可以的，当然了如果大家习惯用热水泡的话，建议热水温度控制在40-60度之间适宜。这样泡出来颜色会非常好看，营养也不会被破坏。

PS:以上说了这么多，其实想告诉大家的是，黑枸杞用合适的温水泡，颜色是蓝色的，如果用温度特别高的热水泡，颜色最后就会变成白色，而且营养价值也会消失殆尽。